ハングルマスター

ゆきかわの韓国語の教科書

【韓国 伝統餅】シルトックの作り方(팥시루떡:小豆もち)

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皆さま、こんにちは。
お祝いの定番、韓国餅(パッシルトック)を作りました。

ぜひ、作ってみてください。
ほんのり甘みはありますが、塩味の方が強くて小豆の味が存分に出ています。

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料理名

【팥시루떡】
読み:パッシルット
発音:pat-shi-ru-ttŏk

「あずき蒸し餅」と言います。
韓国の米粉と餅粉を使って作りました。
上新粉・団子粉で代用可能です。水の分量だけ注意してください。

재료:材料(13cm型)

  • 멥쌀가루 米粉:30g
  • 찹쌀가루 餅粉:70g
  • 설탕 砂糖:7g
  • 소금 塩:1g
  • 물 水:20cc
  • 팥 小豆:50g
  • 소금 塩:1g
  • 물 水:200cc+400cc+100cc

만드는 방법

씻은 팥을 냄비에 넣다
물 200cc 붓고 4분 끓인다
물을 버리고 다시 냄비에 팥을 넣다
물 400cc 넣고 끓인다
물 400cc를 붓고 수분이 없어질 때까지 끓인다
소금을 넣다
따뜻할 때 팥을 으깨다
팥을 냄비에 넣고 물을 100cc 붓는다
약한 불에서 수분이 없어질 때까지 섞는다
멥쌀가루하고 찹쌀가루를 체치다
소금하고 설탕을 넣고 섞다
물을 조금씩 붓다
원형틀에 팥을 깔다
다음에 멥쌀가루하고 찹쌀가루를 넣는다
또 팥을 깔다
30분 찌겠습니다
10분 뜸들입니다
완성

日本語訳

洗った小豆を鍋に入れる
水200cc入れて4分煮る
水を捨てて再度鍋に小豆を入れる
水400cc入れて水分が無くなるまで煮る
塩を入れる
温かいうちに小豆をつぶす
小豆を鍋に戻し、水を100cc注ぐ
弱火で水分がなくなるまで混ぜる
米粉と餅粉をふるう
塩と砂糖を入れて混ぜる
水を少しずつ入れる
ケーキ型に小豆を敷く
次に米粉と餅粉を入れる
また、小豆を敷く
30分蒸します
10分蒸らします
完成

動画で復習


SUB)小豆シルトックの作り方【韓国伝統餅】

あとがき

実は、4回目できちんとできました。
3回は、なんとなくで作って「う~ん」なんかが違うな~と思っていて…韓国の方の作り方を動画で見て、あ~なるほどね~となりました。

日本人が書いている作り方では、あんまり美味しく出来ませんでした。
やはり韓国の方の作り方をマネしないとね!

ではでは~!