パッシルトック(팥시루떡：小豆もち)の作り方[韓国の伝統餅]

皆さま、こんにちは。
お祝いの定番、韓国餅（パッシルトック）を作りました。

ぜひ、作ってみてください。
ほんのり甘みはありますが、塩味の方が強くて小豆の味が存分に出ています。

料理名

【팥시루떡】
読み：パッシルットk
発音：pat-si-ru-tteok

「あずき蒸し餅」と言います。

韓国の米粉と餅粉を使って作りました。
上新粉・団子粉で代用可能です。水の分量だけ注意してください。

재료：材料（13cm型）

• 멥쌀가루　米粉：30g
• 찹쌀가루　餅粉：70g
• 설탕　砂糖：7g
• 소금　塩：1g
• 물　水：20cc

• 팥　小豆：50g
• 소금　塩：1g
• 물　水：200cc＋400cc＋100cc

만드는 방법

씻은 팥을 냄비에 넣는다
물 200cc 붓고 4분 끓인다
물을 버리고 다시 냄비에 팥을 넣는다
물 400cc 넣고 끓인다
물 400cc를 붓고 수분이 없어질 때까지 끓인다
소금을 넣고 따뜻할 때 팥을 으깬다
팥을 냄비에 넣고 물을 100cc 붓는다
약한 불에서 수분이 없어질 때까지 섞는다
멥쌀가루하고 찹쌀가루를 체친다
소금하고 설탕을 넣고 섞어 물을 조금씩 붓는다
원형틀에 팥을 깔고 쌀가루를 넣는다
또 팥을 깔으면 30분 찐다
그 후에 10분 뜸들인다
완성이다

日本語訳

洗った小豆を鍋に入れる
水200cc入れて4分煮る
水を捨てて再度鍋に小豆を入れる
水400cc入れて水分が無くなるまで煮る
塩を入れて、温かいうちに小豆をつぶす
小豆を鍋に戻し、水を100cc注ぐ
弱火で水分がなくなるまで混ぜる
米粉と餅粉をふるう
塩と砂糖を入れて混ぜ、水を少しずつ入れる
ケーキ型に小豆を敷いて、米粉と餅粉を入れる
また、小豆を敷いて30分蒸す
その後、10分蒸らす
完成である

あとがき

実は、4回目できちんとできました。
3回は、なんとなくで作って「う～ん」なんかが違うな～と思っていて…韓国の方の作り方を動画で見て、あ～なるほどね～となりました。

日本人が書いている作り方では、あんまり美味しく出来ませんでした。
やはり韓国の方の作り方をマネしないとね！

ではでは～！