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韓国語独学者におくる単語集

韓国語「調味料」とは?【조미료】調味料名前50選

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皆さま、こんにちは。
今日は、韓国語で「調味料」について勉強しましょう。

買い物するときは、見て大体分かると思いますが、レシピとなるとそうはいきません。
今日は、塩・コショウ・醤油など調味料の呼び名をご紹介します。

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解説

【조미료】
読み:チョミリョ
発音:cho-mi-ryo

意味は、名詞で「調味料」となります。
漢字語なので、ほぼ発音は一緒です。

化学調味料は "화학조미료"、合わせ調味料(薬味)は "양념" と言います。

「ジャン」が付くものが多い?

韓国の調味料は、「~ジャン」という名前が多いです。味噌ならコチュジャンが有名ですよね。
有名な3種の味噌をご紹介します。

【고추장】
読み:コチュジャンg

唐辛子を主原料とした味噌
※代表料理:비빔밥

【초고추장】
読み:チョゴチュジャンg

酢と砂糖の入ったコチュジャン
※刺身に付けていただきます

【쌈장】
読み:サmジャンg

普通の味噌 "된장" にコチュジャンが少し入った包み味噌
※代表料理:삼겹살

調味料一覧

さしすせそ
  ハングル
砂糖 설탕
黒砂糖 흑설탕
角砂糖 각설탕
シュガー 슈거
소금
粗塩 굵은소금
ゴマ塩 깨소금
식초
醤油 간장
味噌 된장
だし類
  ハングル
だしの素 다시다
かつおぶし 가다랭이포
だし汁 육수
コンソメ 콘소메
油類
  ハングル
기름
ゴマ油 참기름
オリーブ油 올리브유
サラダ油 샐러드유
エゴマ油 들기름
オイル 오일
バター 버터
マーガリン 마가린
ソース類
  ハングル
ソース 소스
オイスターソース 굴소스
チリソース 핫소스
タルタルソース 타르타르소스
ウスターソース 우스터소스
粉類
  ハングル
가루
小麦粉 밀가루
薄力粉 박력분
強力粉 강력분
片栗粉 녹말가루
コーンスターチ 옥수수전분
イースト 이스트
スパイス
  ハングル
唐辛子 고추
粉唐辛子 고추가루
コショウ 후추
ハーブ 허브
シナモン 계피
カレー粉 카레가루
山椒 산초
その他調味料
  ハングル
みりん 미림
料理酒 맛술
からし 겨자
わさび 일식겨자
マヨネーズ 마요네즈
ケチャップ 케찹
タバスコ 타바스코
水あめ 물엿
はちみつ

例文

・소금을 뿌려주세요.
訳:塩をふりかけてください。

・간장에 게를 담그 놓자!
訳:醤油にカニを浸けておこう!

・된장찌개를 맛있게 끓여 주세요.
訳:味噌チゲを美味しく作ってください。

・꽈배기에 설탕을 묻히지 않아요.
訳:揚げパン(クァッペギ)に砂糖をまぶしません。

あとがき

他にも調味料ありますが、基本的なところを紹介させていただきました。
日本の醤油は "왜간장"、 日本の味噌は "왜된장" です。韓国料理のレシピを見る際は、ご活用くださいませ。

ではでは~。

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