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YUKIKAWAハングル講座☆韓国語の勉強を一緒に始めよう!!

韓国語「調味料」とは?【조미료】調味料名前50選

皆さま、こんにちは。
今日は、韓国語で「調味料」について勉強しましょう。

買い物するときは、見て大体分かると思いますが、レシピとなるとそうはいきません。
今日は、塩・コショウ・醤油など調味料の呼び名をご紹介します。

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調味料とは?

【조미료】読み:チョミリョ

漢字語なので、ほぼ発音は一緒です。

化学調味料は【화학조미료(ファハチョミリョ)】
合わせ調味料/薬味は【양념(ヤンニョム)】と言います。

「ジャン」が付くものが多い?

韓国の調味料は、「~ジャン」という名前が多いです。
味噌ならコチュジャンが有名ですよね。
有名な3種の味噌をご紹介します☆彡

【고추장】読み:コチュジャン
唐辛子を主原料とした味噌
※代表料理 비빔밥(ビビンバ)

【초고추장】読み:チョゴチュジャン
酢と砂糖の入ったコチュジャン
※刺身に付けていただきます

【쌈장】読み:サムジャン
普通の味噌(된장)にコチュジャンが少し入った包み味噌
※代表料理 삼겹살(サムギョプサル)

調味料一覧

さしすせそ
  ハングル 読み
砂糖 설탕 ソルタン
黒砂糖 흑설탕 フッソルタン
角砂糖 각설탕 カクソルタン
シュガー 슈거 シュガ
소금 ソグム
粗塩 굵은소금 クルグンソグム
ゴマ塩 깨소금 ケソグム
식초 シクチョ
醤油 간장 カンジャン
味噌 된장 トェンジャン
だし類
  ハングル 読み
だしの素 다시다 ダシダ
かつおぶし 가다랭이포 カダレンイポ
だし汁 육수 ユクス
コンソメ 콘소메 コンソメ
油類
  ハングル 読み
기름 キルム
ゴマ油 참기름 チャムギルム
オリーブ油 올리브유 オルリブユ
サラダ油 샐러드유 セルロドゥユ
エゴマ 들기름 トゥルギルム
オイル 오일 オイル
バター 버터 ボト
マーガリ 마가린 ガリ
ソース類
  ハングル 読み
ソース 소스 ソス
オイスターソース 굴소스 クルソス
チリソース 핫소스 ハッソス
タルタルソース 타르타르소스 タルタルソス
ウスターソース 우스터소스 ウストソス
粉類
  ハングル 読み
가루 カル
小麦粉 밀가루 ミルガル
薄力粉 박력분 パンニョップン
強力粉 강력분 カンニョップン
片栗粉 녹말가루 ノンマルガル
コーンスターチ 옥수수전분 オクススチョンブン
イース 이스트 イスト
スパイス
  ハングル 読み
唐辛子 고추 コチュ
粉唐辛子 고추가루 コチュカル
コショウ 후추 フチュ
ハーブ 허브 ホブ
シナモン 계피 ケピ
カレー粉 카레가루 カレカル
山椒 산초 サンチョ
その他調味料
  ハングル 読み
みりん 미림 ミリム
料理酒 맛술 マッスル
からし 겨자 キョジャ
わさび 일식겨자 イルシクキョジャ
マヨネーズ 마요네즈 マヨネジュ
ケチャップ 케찹 ケチャプ
タバスコ 타바스코 タバスコ
水あめ 물엿 ムリョッ
はちみつ ックル

例文

・소금을 뿌려주세요.
読み:ソグムル ップリョジュセヨ
訳:塩をふりかけてください

・간장에 담가 놓자!
読み:カンジャンエ タムガ ノッチャ
訳:醤油に浸けておこう

・된장을 푸십시오!
読み:トェンジャンル プシプシオ
訳:味噌を溶いてください
※発音は「テジャン」でも通じるかと思います。

・설탕을 묻히겠어요.
読み:ソルタンル ムチゲッソヨ
訳:砂糖をまぶします

あとがき

他にも調味料ありますが、基本的なところを紹介させていただきました。
日本の醤油は【왜간장(ウェガンジャン)】日本の味噌は【왜된장(ウェドェンジャン】です。
韓国料理のレシピを見る際は、ご活用くださいませ。

ではでは~。