ハングルマスター

ゆきかわの韓国語の教科書

簡単!美味しい混ぜご飯!ビビンバ【비빔밥】の作り方を紹介します。

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皆様、久々に韓国ご飯を作りましたのでご紹介します。
今日は、ビビンバです。

本当に簡単で、めちゃ美味しいので、ぜひ皆様も作ってみてください。
また、本来は「ピビンバム」ですが、日本人になじみのある料理名「ビビンバ」で記事を書いています。

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韓国混ぜご飯『ビビンバ』とは?

【비빔밥】ピビンバム

【비비다】混ぜる +【밥】ご飯 = 비빔밥
その名も「混ぜご飯」そのままです。

家庭によって乗せる具材は、ばらばらです。
だいたい、人参・もやし・ほうれん草・お肉なんですけど、好きな具材や冷蔵庫に残っている具材を入れていいと思います。

ビビンバは、韓国料理の基本となる『五味五色』が含まれています。
五味五色とは「甘味・酸味・塩味・苦味・辛味」「青・赤・黄・白・黒」とのことです。

材料(2人前)

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・ごはん   400g
・牛肉    100g(細切れ)
・もやし   100g
・にんじん  2分の1
・小松菜   100g
韓国海苔  適量
・ごま    適量
・生卵    2個
※ほうれん草が高かったので、小松菜にしちゃいました( ;∀;)

ナムル用・調味料

・牛肉ダシダ  小さじ弱
・みりん    小さじ1
・ごま油    小さじ強
・サムジャン  小さじ2(もやし用)

牛肉用・調味料

・醤油     大さじ1
・酒      大さじ1
・はちみつ   小さじ1
コチュジャン 小さじ強
・にんにく   小さじ弱

作り方

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1.牛肉用調味料を合わせ、牛肉を揉みこみ、水分が無くなるまで焼きます。
2.ナムルを作ります。すべての野菜を茹でて火を通し、水気を切ります。
3.人参・小松菜に調味料(ダシダ・みりん・ごま油)を混ぜ合わせます。
4.もやしにサムジャンを入れ混ぜ合わせます。
5.温かいご飯にナムル・お肉・卵黄を乗せ、韓国海苔・ごまを散らします。
6.お好みの量のコチュジャンを加えます。

出来上がり

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食べる前に、すべての具材を混ぜ合わせていただきます。
ここで、辛味の調整を行ってください。
辛いのがお好きな方は、コチュジャンを足してください。

また、もやしも同じナムル調味料で混ぜ合わせてもいいです。
別に茹でずに一緒に茹でてもいいです。
なぜなら、最後にすべて混ぜ合わせるので!!

牛肉も、ご自宅に焼き肉のタレがある方は、タレで炒めても問題ありません。
細切れを今回使用しましたが、ミンチ肉でも良いです。

あと、キムチを入れても美味しそうですね。

皆様も、ぜひ作ってみてください。
石焼風にしたい方は、温めたフライパンの上で混ぜ混ぜするとおこげが出来て美味しく頂けるかもしれません。
ちなみに、韓国で石焼ビビンバはあまり食べられないそうです。

ではでは、また~!!

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