★ハングルマスター★

YUKIKAWAハングル講座☆韓国語の勉強を一緒に始めよう!!

韓国の海苔巻き『キンパ』冷えてもおいしい!お弁当に最適。

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今日は、日本では節分の日ですね!
恵方巻というものが、ありますが・・・私は、子供のころから疑問を抱いていた食べ物です。
なぜ、太巻きをカットせずその年の方位に向かって一言も喋らず食べなければならないのか・・・「は・て・な?」と疑問でならない。
ということで、私は今日は【キンパ】を作ってみました。
食べやすくカットして食べましたが、皆さんも好きな大きさにカットして食べることをお勧めします(''◇'')ゞ笑

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キンパとは?

【김밥】のり巻き
読み:キムパプ(キンパ)

【김】は、海苔・【밥】は、ご飯です。
酢飯ではなく、ご飯にごま油・ごまを加え、野菜・牛肉・かまぼこなどを韓国のりで巻いた料理です。
お米にごま油を入れることで、冷えても固くならず、韓国ではお弁当によく持たされる料理とのこと。

材料(2本分・4人前)

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・お米       2合
・牛肉(こま切れ) 100g
・人参       50g
・ほうれん草    70g
・もやし      100g
・卵        1個
・大葉       6枚
・海苔(のり巻き用)2枚
※人参は4cm長の千切り・ほうれん草も4cmほどに切る

ナムル用・調味料

・ゴマ    適量
・ごま油   適量
・塩     適量
・サムジャン 適量

牛肉用・調味料

・醤油     大さじ1.5
・料理酒    大さじ1
・みりん    大さじ1
・はちみつ   大さじ1
コチュジャン 小さじ1 

作り方

1.お米を2合炊きます(この時、料理酒小さじ1入れると良い)
2.牛肉を牛肉用調味料に漬け込みます
3.人参・ほうれん草・もやしを別々に茹でる(粗熱を取り、水分を絞る)
4.漬け込んだ牛肉を炒める(水分が無くなるまで)
5.溶き卵にみりんティースプーン1杯・塩少々入れ卵焼きを作る

【ナムルを作る】水分を十分絞り取ってください!

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6.人参・ほうれん草、別々に(ごま油大さじ1・ごま大さじ弱・塩少々)入れ混ぜる
※私は、自宅にごま油がないのでEXオリーブオイルを使用しています。
7.もやし(サムジャン大さじ1・ゴマ大さじ弱)入れ混ぜる

8.卵焼きを長細く4等分に切る
9.炒めた牛肉を十分に粗熱を取る
10.お米が炊けたら(ごま油大さじ1・ごま大さじ1)入れ混ぜる

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11.巻すにラップをひき、その上に海苔・ごはん・大葉(3枚)乗せる
12.大葉の上にナムル3種類を乗せる
13.4等分にカットした卵焼き2本を横に並べる
14.牛肉を乗せる
15.巻すで巻く
※ラップをしなくてもいいですが、ラップの上からだとカットしやすいですよ!

出来上がり

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少し人参が寄ってしまいましたが、おいしく出来上がりました。
牛肉ですが、焼肉のタレが自宅にある方は、タレで炒めてもいいですよ。

初めて、のり巻きを作りましたが
意外に楽しく、お子さんがいる方なんかは一緒に作ると楽しいと思います。

注目!
お米を炊くときに少し水の分量を減らすとご飯が潰れず、料理酒を入れるとふっくっらと艶やかに炊きあがります。

では、よかったら皆さんも作ってみてください。

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