★ハングルマスター★

YUKIKAWAハングル講座☆韓国語の勉強を一緒に始めよう!!

絶品!!箸が止まらない。春菊ナムルと生姜ごはんレシピ!!

皆様、こんにちは!
今日は、春菊ナムルと生姜ごはんを紹介します。
まぁ、生姜ごはんは韓国料理関係ないのですが、私が好きなのでご紹介します。

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ナムルとは?

【나물】ナムル

生もしくは、茹でた野菜をごま油や調味料で和えた副菜です。
私は、今回紹介する春菊のほかに人参・もやしのナムルをよく作ります。
お弁当にも入れられます。

春菊ナムル

材料

・春菊    1束(約160g)
・ごま油   大さじ0.5
・牛肉ダシダ 小さじ1強
・みりん   小さじ1弱
・塩     少々
・ごま    適量
・刻みのり  適量

※私は、EXオリーブオイルを代用しています。

作り方
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1.沸騰したお湯に茎部分を入れ1分弱茹でる
2.葉の部分を入れ、さらに1分ほど茹でる(しんなりしたらOK)
3.お湯を捨て、軽く水にさらす(この時、冷やしすぎない)
4.春菊の水をしっかり絞る
5.7~8cm程度にカットする
6.ごま油・ダシダ・みりん・塩を入れ、混ぜる
7.味の確認をする(塩で味の調整)
8.空気を抜くようにラップをし、冷蔵庫で1時間ほど休ませる
9.器に盛り、ごま・刻みのりをのせる

※ごま・海苔は、お好みで!!
春菊は、温かいうちに調味料と混ぜてください(温かくないとダシダが溶けません)

生姜ごはん

 材料

・お米    2合
・おろし生姜 大さじ2
・昆布    5×10cm
・めんつゆ  大さじ2
・酒     大さじ2

※生姜は、チューブのものでも構いませんが、生生姜の方が美味しいです

作り方
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1.お米を洗います
2.おろし生姜・昆布・めんつゆ・酒を入れる
3.お米2合分のお水(炊飯器の2合のメモリまで)入れる
4.炊飯器のスイッチを入れ、炊きあがりを待つ
5.盛り付ける(画像では、ネギ・ごま・海苔を散らしています)

※芸人の友近さんが紹介していた生姜ごはんを元にしています。
友近さんの作り方は、白だし・薄口しょうゆを使用しますが、私はめんつゆを使用します。

※生姜ごはんは、冷凍しても構いません。
冷凍保存容器に熱いまま入れ、蓋をし、そのまま冷凍庫へ入れてください。
粗熱を取って入れると、ご飯が痛み、風味も落ちます。
保管期間は、最大1か月ほど(早めにいただきましょう)
また、冷凍庫にたくさん食品を入れている場合は、他の冷凍している食品が傷みますので、その場合は、粗熱を取ってから冷凍庫へ入れましょう。

今日の私のごはん

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献立

★野菜スープ(あさり風味)
★生姜ごはん
豚キムチ
★春菊ナムル

あさりスープ

材料(2人前)

・好きな野菜  適量(画像は、小松菜・玉ねぎ・人参)
・水      300cc
・あさりダシダ 大さじ1弱
・みりん    小さじ1
・塩コショウ  少々

スープは、上の材料をお鍋に入れ野菜に火が通ればOK。
豚キムチは、サムギョプサルを焼いたフライパンでキムチを少し温めたものです。
一緒に炒めるより、私はキムチを巻いて食べるサムギョプサルが好きです。

ではでは、今日は私の夕ご飯を紹介させていただきました!!
ご馳走様でしたm(__)m